Thursday, 29 October 2020

หมูกอร์ดองเบลอ

6. หมูกอร์ดองเบลอ (Pork Cordon Bleu)
ส่วนผสม หมูทอดกอร์ดองเบลอ

         • หมูสันนอก หั่นเป็นชิ้น น้ำหนักชิ้นละ 100-120 กรัม จำนวน 2 ชิ้น
         • เกลือป่น และพริกไทยป่น
         • ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีจนเข้ากัน)
         • แป้งสาลีอเนกประสงค์
         • เกล็ดขนมปัง
         • แฮม 1 แผ่น
         • เชดด้าชีส 
         • น้ำมันสำหรับทอด
         • ไม้จิ้มฟัน

23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

วิธีทำหมูทอดกอร์ดองเบลอ
          1. นำหมูสันนอกหั่นตามขวางแบบสเต๊ก หนา 1.5-2 ซม. (จะใช้ค้อนทุบสเต๊กทุบเพิ่มความนุ่ม และขนาดของชิ้นให้ใหญ่ ๆ ขึ้นก็ได้นะคะ แต่ถ้าไม่ทุบก็ไม่เป็นไรค่ะ เพราะหมูสันนอกไม่แข็งอยู่แล้ว)
          2. นำสันนอกสเต๊กที่หั่นแล้ว ใช้มีดคม ๆ แล่แผ่ออกเป็นปีกผีเสื้อ สำหรับใส่ชีสและแฮม จากนั้นนำชีสและแฮมหั่นตามขนาดของชิ้นหมู วางใส่ลงไปตรงกลางบริเวณที่เราแล่ออก และปิดทับ โดยใช้ไม้จิ้มฟันกลัดหัวท้ายและตรงกลางเพื่อไม่ให้ชีสเยิ้มออกมาขณะทอด
          3. โรยเกลือป่น และพริกไทยป่น เล็กน้อยทั้งสองด้าน 
          4. นำไปคลุกแป้งสาลีให้ทั่วบาง ๆ รอบชิ้นหมู แล้วนำไปชุบไข่ ตามด้วยชุบเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน
          5. ทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง จนสุกเหลืองน่ารับประทาน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันในแนวตั้ง (ทิ้งไว้สัก 2-3 นาที ให้ชีสเซตตัว เวลาหั่นชีสจะได้ไม่เยิ้มออกมาเลอะไม่สวย แต่ถ้าใครชอบชีสที่กำลังละลายเยิ้ม ๆ ก็หั่นเสิร์ฟได้เลยค่ะ)

  หมายเหตุ : กินคู่กับ ซอสบาร์บีคิว มัสตาร์ด หรือซอสมะเขือเทศ ก็ได้ตามชอบเลยจ้า ^^ แนมด้วยผักสลัดเพื่อเพิ่มคุณค่าวิตามินให้กับเมนูนี้สักนิด อร่อยครบเลยค่ะ