อาหารพื้นเมือง เมืองเหนือ

อาหารพื้นเมือง จะแตกต่างกันตามภูมิอากาศ ภูมิประเทศ และ แหล่งวัตถุดิบ เป็นวัฒนธรรมการกินเพื่อการดำรงชีพ เรียกง่ายๆ อาหารพื้นเมือง คือสูตรอาหารเฉพาะของคนในแต่ละท้องถิ่น อาหารพื้นเมืองบางพื้นที่หายาก

อาหารการกินพื้นเมือง มีต้นตำหรับมาจากกลุ่มชนต่างๆ ผสมผสานปรุงแต่งขึ้นเป็นอาหารประจำท้องถิ่น รสชาติของอาหารคนเมืองแล้ว เมื่อเทียบกับ ภาคอื่นๆ ถือได้ว่ามีรสที่ไม่จัดนัก
ส่วนใหญ่จะออกเค็ม

อาหารพื้นเมือง

  ในอดีตภาคเหนือเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรล้านนา ช่วงที่อาณาจักรแห่งนี้เรืองอำนาจขยายอาณาเขตเข้าไปยังประเทศเพื่อนบ้าน เช่น พม่า ลาว 

อาหารของภาคเหนือ ประกอบด้วยข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก สภาพอากาศก็มีส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารพื้นบ้านภาคเหนือแตกต่างจากภาคอื่น การที่อากาศหนาวเย็นเป็นเหตุผลให้อาหารส่วนใหญ่มีไขมันมาก เพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่น วันนี้เราหยิบเอาเมนูง่ายๆมาเเนะนำ 

อาหารพื้นเมือง1.ไข่ป่าม

วัตถุดิบ 

  1. ไข่ไก่
  2. ต้นหอมซอย
  3. พริกแดงจินดาซอย
  4. เกลือ

เมนูไข่ย่างหอมกลิ่นใบตอง ทำกินเองได้ง่าย ๆ ตอกไข่ใส่อ่างผสม ซอยต้นหอมและพริกใส่ตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตีผสมให้เข้ากัน นำกระทงใบตองวางบนเตาย่าง ตักไข่ที่ตีไว้ลงย่างไปเรื่อย ๆ ไข่จะฟูขึ้น ย่างด้วยไฟอ่อน

 

อาหารพื้นเมือง2. อ่องปู

วัตถุดิบ

  1.  ปูนา
  2. ไข่แดง 2 ฟอง
  3. เกลือ

เป็นเมนูอาหารเหนือที่หากินยาก เริ่มที่ทำความสะอาดปูนา นำปูนามาล้างน้ำเอาโขลกจากตัวปูออก ล้างจนน้ำล้างปูใส แกะนำกระดองปูไปล้างทำความสะอาด นำมันปูผสมไข่ไก่ และเกลือแล้วคนให้เข้ากัน เทใส่กระดองปู ขึ้นวางบนเตาย่าง ใช้แค่ไฟกลาง เมื่อปูนาเสร็จแล้วก็ยกลงจากเตาเพื่อเตรียมจัดเสิร์ฟ

 

ขอบคุณภาพจาก www.wongnai.com