อาหารพื้นบ้าน ปักษ์ใต้ เสน่ห์เเห่งความเผ็ดร้อน

คิดถึงปักษ์ใต้ ไม่ใช่เพียงเเค่คิดถึงเเต่ทะเล เเละต้องนึกถึงอาหารพื้นบ้านที่คงเอกลักษณ์ถึงความเผ็ดร้อน มีกลิ่มหอมด้วยเครื่องเทศ เเละสมุนไพรที่เข้มข้น โดยส่วนใหญ่อาหารพื้นเมืองของทางภาคใต้ส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอินเดีย จึงทำให้อาหารของปักษ์ใต้โดดเด่นในเรื่องของเครื่องเทศเป็นส่วนใหญ่ เเละอีกหนึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้ คือต้องมีผักหลากหลายชนิดมารับประทานควบคู่กับ อาหารพื้นบ้าน ปักษ์ใต้เป็นสิ่งที่สืบทอดกันมานานตั้งเเต่อดีตจนถึงรุ่นลูกหลาน มาดูกันเลยว่าอาหารพื้นบ้านปักษ์ใต้มีอะไรบ้างกันค่ะ

อาหารพื้นบ้านปักษ์ใต้ มีอะไรบ้าง

  1. เเกงไตปลา
  2. เเกงเหลือง
  3. คั่วกลิ้ง
  4. ข้าวยำ

เอกลักษณ์ของ อาหารพื้นบ้าน ปักษ์ใต้

อาหารปักษ์ใต้ขึ้นชื่อถึงความโดดเด่นในเรื่องของความเผ็ดร้อนของสมุนไพร เเละเครื่องเทศมากกว่าอาหารเเต่ละภาค ความเผ็ดร้อนนี้จะช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันการเจ็บป่วย เพราะสภาพอากาศส่วนใหญ่ของภาคใต้ มักจะมีฝนตกบ่อย อีกสิ่งหนึ่งที่ต้องมีทุกมื้อจะมีผักหลากหลายชนิดเพื่อช่วยลดความเผ็ดของอาหารลง เมื่อรู้เเล้วว่าอาหารพื้นบ้านปักษ์ใต้มีอะไรบ้าง เรามาดูเอกลักษณ์ของ อาหารพื้นบ้าน เเต่ละอย่างว่ามีรสชาติเป็นอย่างไร เผื่อใครไปเที่ยวเเล้วนึกไม่ออกว่ามาถึงปักษ์ใต้เเล้วอยากทานอะไรกันค่ะ

อาหารพื้นบ้าน

เเกงไตปลา ได้จากการนำพุงปลามาหมัก มีรสจัดต้องรับประทานกับผักหลายๆชนิดเพื่อลดความเผ็ด

อาหารพื้นบ้าน

เเกงเหลือง เครื่องปรุงส่วนมากจะออกไปทางรสเผ็ด เปรี้ยว

อาหารพื้นบ้าน

คั่วกลิ้งหมู เครื่องปรุงส่วนใหญ่จะใช้สมุนไพรเป็นหลัก รสชาติออกไปทางเผ็ดร้อนของพริกไทย

อาหารพื้นบ้าน

ข้าวยำ คนไทยที่นับถืออิสลาม เรียกว่า นาชิกาบู ส่วนใหญ่จะนิยมกินตอนเช้าหรือตอนกลางวัน

 

เป็นอย่างไรกันบ้างกับหน้าตาอาหารพื้นบ้านของปักษ์ใต้ หลายๆคนคงอยากลิ้มลองรสชาติของอาหารปักษ์ใต้กันเเล้วว่าจะอร่อย เเละเผ็ดร้อนขนาดไหน เมื่อไปเยือนถึงถิ่น อย่าลืมลิ้มลองรสชาติอาหารพื้นบ้านของภาคใต้กันด้วยนะคะ รับลองจะติดใจจนต้องบอกว่า หรอยจังฮู้….

 

ขอบคุณภาพจาก www.sites.google.com