ข้าวกั้นจิ้น เป็นอย่างไร

ข้าวกั้นจิ้น หรือที่เรียกกันว่า ข้าวเงี้ยว ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือ ที่นำข้าวสวยมาคลุกกับเลือดห่อใบตองเเล้วนำไปนึ่ง ส่วนใหญ่หากได้ไปเที่ยวที่จังหวัดเเพร่ เชียงใหม่ เชียงรายหรือจังหวัดอื่นๆในภาคเหนือก็จะเห็นข้าวกั้นจิ้นเเบบดั้งเดิม ข้าวกั้นจิ้นนั้นมาจากอาหารของชาวไทใหญ่ เป็นเมนูอาหารเเรกที่ทำขึ้นจากข้าวจ้าว หลายคนที่เคยมาเที่ยวเเถวภาคเหนือคงเคยเห็นข้าวกั้นจิ้นที่ห่อใบตองเเล้วนึ่งมาวางขาย สำหรับใครที่ชื่นชอบข้าวกั้นจิ้นเเต่ไม่มีโอกาสได้มาเที่ยวภาคเหนือหรือหาซื้อได้ยาก วันนี้เราจะพาไปดูวิธีทำข้าวกั้นจิ้นที่ง่ายๆกันค่ะ

 

วิธีการทำข้าวกั้นจิ้นหรือข้าวเงี้ยว

สำหรับใครที่ติดใจ ข้าวกั้นจิ้น หรือข้าวเงี้ยว อาหารพื้นเมืองของภาคเหนือเเต่ยังไม่มีโอกาสที่จะกลับไปกินหรือพื้นที่ที่หลายคนอาศัยอยู่นั้นหาซื้อได้ยาก เราจะพาไปดูวิธีการทำข้าวกั้นจิ้นง่ายๆสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน ให้เพื่อบ้านหรือคนในครอบครัวกินได้ เเถมน่าตาของข้าวกั้นจิ้นนั้นยังดูน่าทานเเละหอมด้วยกระเทียมเจียวอีกด้วย เราไปดูส่วนผสมเเละวิธีการทำก่อนเลย

ข้าวกั้นจิ้น

ส่วนผสม

  1. ข้าวสวยที่สุกเเล้ว
  2. เลือดหมู 1 ถ้วย
  3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ / เกลือ 1 ช้อนชา
  4. กระทียมเจียว
  5. พริกทอด
  6. ใบตะไคร้

วิธีการทำ 

  • นำเลือดไปคั้นกับใบตะไคร้เพื่อลดความคาว
  • นำเลือดมาคลุกกะข้าวสวยสุก ปรุงรสด้วยเกลือเเละน้ำตาล
  • นำไปห่อด้วยใบตอง หากไม่มีใบตองหุงกับหม้อหุงข้าวก็ได้
  • ใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 20-25 นาที
  • รับประทานกับเครื่องเคียงโดยราดน้ำมันหอมเจียวเเละพริกทอดตามใจชอบได้เลย

 

ข้าวกั้นจิ้น

 

 

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะกับวิธีการทำข้าวกั้นจิ้นที่เเสนจะง่ายไม่ยุ่งยาก เเถมมีกลิ่นหอมน่ารับประทานด้วยกระเทียมเจียวอีกด้วย ใครที่หากซื้อได้ยากหรือชื่นชอบข้าวกั้นจิ้นอย่าลืมนำวิธีการทำที่เราเเนะนำไปลองทำดูนะคะหรือใครสนใจอยากสร้างรายได้ก็นำไปใช้ได้เลย

 

ขอบคุณภาพจาก www.ikasalong.com